Молоко и рак
В.Г. Беспалов, врач-онколог, доктор медицинских наук
НИИ онкологии им. Н.Н. Петрова Минздрава России, Санкт-Петербург, Россия
Ученые Национального института рака США впервые обнаружили, что женщины, употребляющие много молочных продуктов, чаще заболевают раком молочной железы. В последующем в ряде исследований было установлено, что избыточное потребление молочных продуктов повышает риск рака ряда локализаций, прежде всего рака молочной железы и яичников у женщин и рака простаты у мужчин. В Швеции проанализировали питание более 61 тысячи женщин и выявили, что те из них, кто регулярно потреблял более 4 порций молочных продуктов в день, особенно цельного молока, в 2 раза чаще заболевали раком яичника, чем женщины, употребляющие менее 2 порций молочных продуктов в день. У мужчин с высоким потреблением молока риск рака простаты повышался на 10–39% по сравнению с мужчинами, редко потребляющими молоко. В некоторых исследованиях также выявлено, что употребление молочных продуктов повышало также риск возникновения рака ротовой полости, желудка, толстой кишки, легких, шейки матки и мочевого пузыря. Объясняют повышение риска рака при употреблении молока наличием в данном продукте таких компонентов, как насыщенные жирные кислоты, эстрогенные гормоны, инсулиноподобный фактор роста. В процессе
производства и хранения молока и молочных продуктов жиры молока могут окисляться и формировать канцерогенные свободные радикалы. Наибольший онкологический риск связывают с употреблением цельного молока. В кисломолочных продуктах, твороге, сыре эстрогенные гормоны и факторы роста частично разрушаются. По-видимому, кисломолочные и обезжиренные молочные продукты риск рака существенно не повышают.
В то же время результаты многочисленных исследований о связи молока с риском рака противоречивые. В ряде работ не обнаружено значимой связи между потреблением молока и риском рака молочной железы и яичников у женщин и даже снижение риска рака толстой кишки у любителей молока. Последнее логично объяснить, так как молоко – основной пищевой источник кальция, а кальций снижает риск рака толстой кишки. В состав белков молока входят лактоферрин, бета-лактоглобулин и альфа-лактоальбумин, у этих трех веществ обнаружена антиканцерогенная активность, то есть способность предупреждать развитие злокачественных опухолей. У белков молока обнаружена также способность тормозить рост уже сформировавшихся опухолей. Так, у казеина, из которого на 80% состоит молочный белок, а также у сывороточных белков, входящих в состав молока, в экспериментах обнаружен противоопухолевая активность в отношении рака молочной железы, толстой кишки и простаты.
В связи с возможным онкологическим риском, не следует отказываться от потребления молока, являющегося ценным пищевым продуктом и содержащего ряд веществ, благоприятно влияющих на здоровье. Наиболее часто потребляемое коровье молоко содержит в среднем более 80% воды, 4–5% простого углевода лактозы, 3% полноценного легкоусваиваемого белка, 1% минералов, преимущественно кальция, и 0,1% витаминов, преимущественно витаминов А и D. Пищевая ценность коровьего молока приведена в таблице.
Таблица. Содержание пищевых веществ в 100 г молока с разным количеством жира
Хочет вести более крепкую и здоровую жизнь? Подпишитесь на наш бюллетень Wellness Wire для всех видов питания, фитнеса и благополучия.
Хочет вести более крепкую и здоровую жизнь?
Ключевые моменты
- Потребление молока может увеличить риск развития рака предстательной железы.
- Исследователи не полностью понимают связь.
- Сокращение потребления молока может снизить риск развития рака предстательной железы. Потеря веса, употребление в пищу большего количества фруктов и овощей и осуществление большего количества также могут снизить риск.
Рак предстательной железы является одним из наиболее распространенных видов рака среди мужчин во всем мире. Болезнь вызвана рядом факторов риска, от вашего возраста до ваших генов. И, оказывается, потребляющее молоко также может играть определенную роль в развитии рака предстательной железы. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о связи между молоком и раком предстательной железы.
Что говорит исследование?
Исследования показали, что мужчины, потребляющие много молока, чаще развивают рак предстательной железы, чем мужчины, которые не едят диеты с высоким содержанием кальция. Более раннее исследование, опубликованное в 1998 году, показало, что мужчины, которые пили более двух стаканов молока в день, подвергались более высокому риску развития рака предстательной железы, чем мужчины, которые не потребляли столько молока. Цельное молоко, по-видимому, вызывает наибольший рост риска, хотя исследования также обнаружили более высокий риск, связанный с обезжиренным молоком.
Исследователи предположили, что сильные ассоциации между потреблением молока и раком предстательной железы могут быть вызваны жирными, кальциевыми и гормональными уровнями молока. Другие теории предполагают, что связь может быть вызвана:
- отрицательное воздействие продуктов с высоким содержанием кальция на баланс витамина D
- увеличение концентраций инсулиноподобного фактора роста I в сыворотке (IGF-I), вызванное молочными продуктами
- влияние молочных продуктов на уровни тестостерона
Ученые также рассмотрели влияние молочных продуктов на прогрессирование рака предстательной железы. Согласно исследованию 2012 года, мужчины с раком предстательной железы, которые пили цельное молоко, имели больший риск смертельного рака предстательной железы. Исследователи, однако, не обнаружили, что эта ассоциация относится к другим молочным продуктам или молочным продуктам.
В более новом исследовании, проведенном в 2016 году, было показано влияние молока и молочных продуктов на здоровье и установлено, что доказательства корреляции между раком предстательной железы и молоком неубедительны. Для подтверждения этих отношений необходимы дополнительные исследования, но если вы уже рискуете раком предстательной железы, поговорите со своим врачом о том, можете ли вы воспользоваться пропуском молока.
Другие молочные продукты
Исследования высокого потребления кальция и рака предстательной железы, по-видимому, в основном сосредоточены на молоке, но другие молочные продукты также, как было замечено, увеличивают риск. Эти продукты включают мороженое и твердый сыр, как американские и чеддерские сыры. Исследования недостаточны в отношении того, как йогурт, сливки, масло и другие продукты на молочной основе влияют на риск рака предстательной железы.
Увеличивает ли соевое молоко риск развития рака предстательной железы?
Никакие исследования не нашли связи между соевым молоком и повышенным риском развития рака предстательной железы. На самом деле может быть и наоборот. Клинические испытания показали, что соя может снизить риск развития рака предстательной железы, хотя для полного понимания этой связи необходимы дополнительные исследования.
Каковы другие факторы риска развития рака предстательной железы?
Существует пять общих факторов риска развития рака предстательной железы:
- возраст
- раса и этническая принадлежность
- география
- семейная история
- генетические изменения
Риск заражения человека рак повышается после 50 лет, причем около 6 из 10 случаев встречаются у мужчин старше 65 лет.
Раса и этническая принадлежность
Рак предстательной железы чаще встречается у афро-американских и афро-карибских мужчин, чем у мужчин других рас. По данным Американского онкологического общества, черные мужчины также более чем в два раза чаще умирают от рака предстательной железы, чем белые мужчины. Показатели рака простаты ниже у азиатских и латиноамериканских мужчин. Ученые не имеют четкого ответа на эти этические и расовые различия.
Самые высокие показатели рака предстательной железы наблюдаются в Северной Америке, северо-западной Европе, Австралии и Карибском бассейне. Эта болезнь встречается реже в Африке, Азии и Центральной и Южной Америке. Хотя причины неясны, Американское онкологическое общество утверждает, что разрыв в показателях может существовать из-за различий в образе жизни и диете и более интенсивного скрининга рака.
Показатели смертности от рака простаты во всем мире
Хотя заболеваемость раком предстательной железы ниже в Центральной и Южной Америке, чем в других областях, смертность в этих частях мира выше, чем в других странах с низким уровнем заболеваемости.
Семейная история
Хотя большинство мужчин, у которых есть рак предстательной железы, не имеют семейной истории болезни, может быть унаследованный или генетический фактор, почему рак простаты протекает в некоторых семьях. Наличие близкого родственника, такого как брат или отец, с раком предстательной железы увеличивает риск развития болезни.
Изменения гена
Рак предстательной железы может быть вызван определенными изменениями в структуре ДНК. Эти мутации гена могут быть наследственными или произойти во время жизни человека. Синдром Линча, а также изменения гена BRCA2 могут увеличить риск развития рака предстательной железы у мужчин.
Дополнительные факторы
Некоторые другие факторы были слабо связаны с увеличением риска рака предстательной железы:
- тяжелые диеты с низким содержанием мяса
- ожирение
- курение
- воздействие химических веществ
- воспаление предстательной железы
- вазэктомия
Что такое перспектива?
Многие исследования нашли связь между показателями рака молочной железы и рака предстательной железы, поэтому, если вы можете, лучше всего избегать молока или сокращать потребление. Однако исследования неубедительны, и для лучшего понимания ссылки необходимы дополнительные исследования.
Частота выживания для ранней стадии рака простаты высока. Согласно последним данным, полученным от Американского онкологического общества, пятилетняя выживаемость рака предстательной железы (по сравнению с мужчинами без заболевания) на местном или региональном этапе составляет 100 процентов.Однако 5-летняя относительная выживаемость для продвинутого рака стадии 4 составляет всего 28 процентов. Вот почему обычные скрининга настолько важны для лечения рака предстательной железы. Чем раньше вы сможете заразиться болезнью, тем скорее вы сможете получить лечение и уйти в ремиссию.
Узнайте больше об испытании на специфический антиген простаты (PSA) Подробнее »
Другие отвергают его потребление по этическим или санитарным соображениям. Однако исследование Гарвардского университета утверждает, что не всякое молоко является молоком и содержание гормонов в коровьем молоке доказывает это. Вопреки распространенному мнению молочной промышленности, белый эликсир на самом деле выступает в качестве гормонального потенциального ракового агента. По результатам нового исследования эксперты имеют право полагать, что молочные продукты вредны, и поэтому их следует избегать. Оказалось, что те люди, которые любят молоко, имеют более высокий риск заболеть раком предстательной железы.Употребление молока повышает риск заболеть раком предстательной железы
Молоко, вероятно, является одним из самых противоречивых продуктов. Некоторые оценивают его как источник кальция и регулярно употребляют в виде йогурта, сыра и других молочных продуктов.Действительно ли коровье молоко увеличивает риск заболевания раком предстательной железы?
Ученые из Европейского института онкологии в Милане и Монреальского университета сравнили 197 пациентов страдающих раком простаты с равным количеством здоровых людей.
Участники исследования заполнили опросник, чтобы предоставить информацию об употреблении пациентами более чем 200 продуктов.
Оценка результата опроса показала, что чем больше потреблялось молоко, тем выше становился риск развития рака предстательной железы.
Этот повышенный риск может быть определен не только для молока, но и для молочных продуктов. В то же время более низкий риск заболевания наблюдался среди тех, кто сообщал о среднем потреблении бобовых, орехов, рыбы и морепродуктов, а также витамина Е (альфа-токоферола).
Так же было установлено, что молочный кальций оказывает влияние на развитие рака лишь незначительно.
Однако факт остается фактом: молоко играет важную роль в развитии рака предстательной железы.
Пастеризованное коровье молоко содержит канцерогенные гормоны. Возможная связь между раком и гормонами, которые поглощаются с пищей, уже давно является проблемой для ученых.
В исследовании Гарвардского университета, в целях борьбы с раком, использовалось пастеризованное коровье молоко от промышленных молочных компаний. «Что касается воздействия эстрогена на людей, то коровье молоко вызывает у нас наибольшее беспокойство, поскольку оно содержит значительное количество женских половых гормонов», объяснил доктор Ганма Даваасамбуу, доктор философии, руководитель исследования.
Канцерогенный потенциал природных эстрогенов в 100 000 раз выше, чем, например, гормоноподобных веществ в пестицидах.
Риски для здоровья от пастеризованного молока привели ученых к заводскому процессу доения в массовом содержании животных (CAFO).
Коровье молоко, надоенное именно таким образом, содержит слишком много сульфата эстрона.
Это соединение эстрогена подозревается в возможности приведения к заболеванию рака яичек, предстательной железы и рака молочной железы.
Но что отличает индустриальные от традиционных методов доения?
В промышленных молочных хозяйствах коров доят до 300 дней в году, чтобы максимизировать потенциал «сельскохозяйственных животных». Однако, прежде всего, доение беременных коров может быть причиной рака, связанного с гормонами.
Чем у коровы выше срок беременности, тем больше гормонов содержит ее молоко.
Таким образом, молоко беременных коров содержит до 33 раз больше содержания сульфата эстрона, чем тех, которые уже отелились.
Разница в гормонах между коровьим молоком из современных молочных ферм и сырым молоком от монгольских коров была особенно видна.
В традициях пастбищных стад, таких как в Монголии, коров доят только для собственных нужд. Максимум пять месяцев в году и только на ранних стадиях беременности, аргументирует доктор Даваасамбуу.
Соответственно, гормональный уровень молока монгольских коров значительно ниже.
Потребление молока и молочных продуктов, с чрезвычайно большим содержанием гормонов, для исследовательской группы в Гарвардском университете является явным индикатором частоты раковых заболеваний связанных с гормонами.
Однако связь между молоком и раком известна уже давно, как показывают предыдущие исследования, которые также касались потребления молочных продуктов.
В международном сравнительном исследовании д-р Даваасамбууса подтверждает гипотезу о том, что потребление молочных продуктов повышает вероятность развития рака.
Была исследована взаимосвязь между привычками питания и показателями рака в 42 странах. Оказалось, что существует связь между потреблением молока и сыра, и возникновением заболевания раком яичка.
Показатели рака были самыми высокими в Швейцарии и Дании, в странах, где сыр является своего рода национальной едой.
Такие страны, как Алжир, где молочные продукты реже потребляются, сообщают о меньшем количестве заболевания раком.
Явная связь между потреблением молока и заболеванием раком очень проявлена в Японии. Например, с увеличением потребления молока, за последние 50 лет, число заболеваний раком предстательной железы значительно возросло.
Пастеризация — сегодняшнее молоко больше не является натуральным продуктом.
Дети, пейте молоко, чтобы вы стали большими и сильными!
Взрослые, пейте молоко для крепких костей! — Лозунги молочного производства.
Древние шумеры, египтяне, индусы, греки и римляне тысячи лет назад считали, что свежее молоко являлось целебным эликсиром и стали культивировать изготовление творога, масла и сыра.
А сегодняшняя коммерческая продукция из супермаркета уже не является подлинным натуральным продуктом, и его целебный эффект чрезвычайно сомнительный.
Молоко, которое мы употребляем сегодня, имеет мало общего с молоком, которое пили наши предки, заявил доктор Даваасамбуу в Бюллетене Гарвардского университета.
Так называемая пастеризация была открытием 19 века (Луи Пастер) и включает в себя нагревание молока до 60-90 градусов, а затем последующее быстрое охлаждение.
Этот процесс убивает как вредные микроорганизмы, так и молочнокислые бактерии.
Нагрев также разрушает ферментативную лактозу, которая важна для переваривания молочного сахара.
Люди с непереносимостью лактозы получают отсутствие этой пищеварительной помощи в виде диареи, метеоризма, судорог или полноты. Денатурированный пастеризацией молочный белок (казеин), молочный жир, модифицированный гомогенизацией, также может привести к непереносимости коровьего молока.
Кроме того, фактическое содержание витаминов и минералов в нагретом молоке крайне ничтожно.
Молоко в его сегодняшнем коммерческом качестве должно рассматриваться как промышленно обработанный искусственный продукт, который вредит человеческому организму.
Оно не только обладает кислотообразующим и слизистым эффектом, но также порождает непереносимость лактозы и казеина.
Мы могли бы легко избежать дилеммы молока, прибегнув к богатому питательными веществами «растительному молоку» (овес, рис, миндаль, фундук или кунжутное молоко) и пополнять наши потребности в кальции зелеными листовыми овощами.
Источники: http://www.medlinks.ru/article.php?sid=67677, http://ru.oldmedic.com/looking-to-lead-stronger-healthier-life-8633, http://www.tlvmc.ru/upotreblenie-moloka-povyshaet-risk-zabolety-rakom-predstatelynoy-ghelezy
