Мысль о том, как жить с воспаленным желчным пузырем, вызывает много вопросов. В первую очередь о специфике питания. Еда может сделать вас больным, а также исцелить. Холод, например, вызывает спазм привратника желудка, который рефлекторно передается на желчные протоки. Острая, соленая и жирная пища усиливает этот спазм, как и боль в правой голени. Значительная часть пищи длительное время задерживается в желудке, тем самым продлевая секрецию и выделение желчи в кишечнике. Именно по этому болезни желчного пузыря требуют особого внимания к потребляемой пище.
Специалисты советуют вам есть больше нежирного мяса. Вареные или приготовленные на пару – хороший вариант. Рекомендуются отварные овощи, творог и различные каши. Противопоказаны жирная пища, копчености и сыры, торты и сдоба. Избегайте даже небольшого количества алкогольных напитков, включая пиво и сухое вино.
Для питания при воспаленном желчном пузыре разрешены свежее обезжиренное коровье молоко, нежирный творог, хорошо обезжиренный коровий сыр, свежая простокваша, айран, таратор, но без чеснока. Категорически запрещены жирные и острые сыры, копченые и плавленые сыры, сливочный сыр, овечий сыр и йогурт.
Из мясных продуктов допускаются ручной кролик, телятина, нежная говядина, баранина, но отварные, запеченные в духовке или на гриле, курица или нежирная молодая курица. Не рекомендуются внутренности животных, рульки, все мясные консервы, колбасы, жареные продукты и блюда, копченая грудка, сало, мясные бульоны и дичь.
В меню при воспаленной желчи можно включить нежирную речную рыбу – усача, клена, молодого сазана, сига, форель, щуку, красноперку – отварную или приготовленную на гриле. Не употреблять жирную морскую рыбу – сома, скумбрию, угря, бонито, икру, рыбные паштеты, маринованную и копченую, соленую рыбу.
Из яичных продуктов ешьте яичный белок, а желток, майонез, гусиные и утиные яйца ограничьте.
Из овощей можно использовать все, кроме шпината, щавеля, лебеды, баклажанов и солений. Не переусердствуйте с вареной капустой, луком-пореем, стручковой фасолью и чечевицей.
Из фруктов разрешены почти все хорошо созревшие фрукты, сушеные яблоки и груши, соки, нектары и компоты. Финики, инжир, чернослив, грецкие орехи, миндаль, арахис и семена запрещены. Ограничьте потребление черной смородины, ежевики, черники, смородины, изюма, кураги и цитрусовых.
